Салат из шампиньона с огурцом и оливками


Салат из шампиньона с огурцом и оливками

Салат из шампиньона с огурцом и оливками. Очень вкусный, освежающий и легкий салат из свежих шампиньонов, которые быстро маринуются в соусе для салата с зеленью и специями, луком и брынзой. Готовится салат просто, а подавать можно и на праздничный стол и в будни, как закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Оливки вы можете использовать вяленные или консервированные. Консервированные не маринуйте с грибами, а добавьте в салат с огурцами. Брынзу вы можете заменить на сыр фета или любой другой на сое усмотрение.

salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243a49494 - Салат из шампиньона с огурцом и оливками
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции

Ингредиенты
  • 300 г шампиньон
  • 15 шт. оливки вяленые или маринованные
  • 1 шт. лук красный
  • 100 г брынза
  • 5-7 веточек петрушка
  • 2 шт. огурец
соус
  • 4 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. уксус винный
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу перец черный
  • 1/4 чай. лож. куркума
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • 0,5 чай. лож. мята сухая
  • 1 чай. лож. соус чили

Инструкции
  1. Приготовьте для начала соус для салата, в котором и будем мариновать грибы. Смешайте оливковое масло, винный уксус, мед, чеснок на мелкой терке, сухие орегано и мяту, зернистую горчицу, черный перец перетертый в ступке, соус чили или добавьте острый любой перец по вкусу и щепотку куркумы. Все тщательно перемешайте.
    salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243abf602 - Салат из шампиньона с огурцом и оливками
  2. Нарежьте грибы тонкими пластинами.
    salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243b3d570 - Салат из шампиньона с огурцом и оливками
  3. Добавьте оливки — у меня вяленые оливки с косточкой, косточки нужно вынуть. Нарежьте мелким кубиком брынзу.
    salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243baf6d2 - Салат из шампиньона с огурцом и оливками
  4. Нарежьте тонко полукольцами красный лук или белый салатный и зелень. Все тщательно перемешайте и оставьте на минут 15. Этого времени будет достаточно для маринования.
    salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243c439a3 - Салат из шампиньона с огурцом и оливками
  5. Нарежьте тонкими кружками огурец и перед подачей на стол, перемешайте хорошо салат.
    salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243cb2c4b - Салат из шампиньона с огурцом и оливками
  6. Салат из шампиньона с огурцом и оливками готов.
    Приятного аппетита!
    salat iz shampinona s ogurcom i olivkami 603a243d2dfbf - Салат из шампиньона с огурцом и оливками

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *