Рагу из капусты с картофелем и баклажаном


Рагу из капусты с картофелем и баклажаном

Рагу из капусты с картофелем и баклажаном. Буду готовить овощное рагу без мяса, но с добавлением сметаны, она сбалансирует все вкусы. Но если вы решили приготовить постное блюдо, просто исключите сметану из рецепта. Рагу готовлю из молодых летних овощей, но в зимнее время года, можно исключить баклажан и помидор, а картофель использовать зрелый. Вместо помидоров, берите томатную пасту или томатный соус, сок, томаты в собственном соку.

ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a23186162a - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции

Ингредиенты
  • 1 шт. лук небольшой
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 4 шт. картофель молодой
  • 150 г капуста белокочанная
  • 3-4 шт. помидор
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • 1 пучок зелень

Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы нарежьте крупнее. Отправьте все ингредиенты в кастрюлю с оливковым маслом, перемешайте и жарьте на среднем огне минут пять.
    ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a2318d2265 - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном
  2. Баклажан разрежьте вдоль на 2 части и на сегменты поперек толщиной 0,5-0,7 см. Отправьте в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
    ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a231957091 - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном
  3. Картофель нарежьте на небольшие кусочки, капусту нашинкуйте, добавьте к овощам.
    ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a2319c887c - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном
  4. И следом добавьте помидоры, нарезанные на небольшие кусочки. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 30-40 на малом огне до готовности капусты и картофеля.
    ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a231a44317 - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном
  5. В конце приготовления, влейте сметану, добавьте зелень с чесноком через пресс. Перемешайте, доведите до кипения, поперчите и снимайте с плиты.
    ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a231ab5e3a - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном
  6. Рагу из капусты с картофелем и баклажаном готово.
    Приятного аппетита!
    ragu iz kapusty s kartofelem i baklazhanom 603a231b37790 - Рагу из капусты с картофелем и баклажаном

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *