Мясные зразы с грибной начинкой


Мясные зразы с грибной начинкой

Мясные зразы с грибной начинкой. А готовили вы зразы из говяжьего фарша с начинкой из жареных шампиньонов с луком и вареного яйца? Нет? Тогда обязательно приготовьте — это очень вкусно. Фарш я беру смешанный — из говядины и свинины. Зразы выходят сочные, бюджетные и подавать вы их можете на любой стол — праздничный или будничный. Такие котлеты вы можете брать с собой на работу, в дорогу, на природу.

myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d1a90a9 - Мясные зразы с грибной начинкой
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции

Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. мука для панировки
начинка
  • 1 шт. лук
  • 200 г шампиньон
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу соль

Инструкции
  1. Приготовьте мясной фарш любым удобным для вас способом. У меня готовый фарш. Два ломтика белого хлеба я замочила в теплой воде. В фарш вбила яйцо, посолила и поперчила. Перемешала.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d22b783 - Мясные зразы с грибной начинкой
  2. Хлеб отжала от жидкости и соединила с фаршем. Перемешала.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d2ae0f1 - Мясные зразы с грибной начинкой
  3. Посуда у меня небольшая оказалась, переложила в салатник большего размера, натерла на крупной терке лук и перемешала с фаршем. Отправила в холодильник.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d328bfc - Мясные зразы с грибной начинкой
  4. Теперь нужно заняться начинкой. Мелко нарезать лук и жарить на малом огне до мягкости.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d398686 - Мясные зразы с грибной начинкой
  5. Грибы нужно нарезать мелким кубиком и жарить с луком до готовности, в конце приготовления, посолить.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d414989 - Мясные зразы с грибной начинкой
  6. Яйцо нужно залить холодной водой, варить после закипания, семь минут. Остудить в холодной воде, снять кожуру и натереть на мелкой терке. Соединить с грибами и луком, перемешать.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d487edb - Мясные зразы с грибной начинкой
  7. Выньте из холодильника фарш. Разделите его на равные части, скатайте шарики. Для удобства формовки, я использовала тарелку. Нужно ее смазать растительным маслом (чтобы фарш не прилипал). Переложить один шарик фарша и приплюснуть, растянуть пальцами в лепешку. В центр кладем начинку — примерно чай. лож. с горкой. Теперь края фарша поднимайте к центру, возьмите в руки и формуйте котлету, закрывая начинку.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d50277b - Мясные зразы с грибной начинкой
  8. Сковорода уже стоит на огне с растительным маслом. Котлеты — зразы обваляйте в муке, лишнюю нужно струсить.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d574db5 - Мясные зразы с грибной начинкой
  9. Переложите на сковороду, огонь сразу убавьте до среднего и жарьте до румяной корочки с двух сторон. Зразы готовятся быстрее, чем котлеты, так как внутри начинка готова к употреблению, а вокруг тонкий слой фарша.
    Но если вы сомневаетесь в готовности, когда зарумянили котлету со всех сторон, убавьте огонь до минимума и тушите пять минут под крышкой.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d5e3a6d - Мясные зразы с грибной начинкой
  10. Если вы жарите котлеты в несколько этапов, тогда обязательно ополосните сковороду, после первой партии. В сковороде остается часть муки, которая будет гореть, дымиться.
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d666ef3 - Мясные зразы с грибной начинкой
  11. Мясные зразы с грибной начинкой готовы.
    Приятного аппетита!
    myasnye zrazy s gribnoj nachinkoj 603a24d6d8f2b - Мясные зразы с грибной начинкой

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *