Капустный салат с жареными шампиньонами

Капустный салат с жареными шампиньонами. Этот салат может полностью заменить второе основное блюдо на обед или ужин. Отличное блюдо для приготовления в Пост — для тех, кто придерживается. Хороший салат для подачи как гарнир к мясу, птице или рыбе. Сейчас в магазинах круглый год продают свежие овощи, которые добавлены к капусте в этом салате, но вы можете готовить из зимних ингредиентов — морковь, корневой сельдерей, свекла. Здесь главные ингредиенты — капуста с шампиньонами или другие грибы.

Шампиньоны можно заменить на вешенки или сухие лесные грибы, но заранее их замочить в воде, отварить и пожарить как в этом рецепте. Зелень берите любую — у меня листья мяты, укроп и петрушка. Если есть свежий помидор, добавьте в салат. Нарезка овощей — это тоже на ваш выбор. Паприка у меня острая, но можно заменить ее на сладкую и добавить еще черный перец или перец чили, кто любит поострее. Яблочный уксус можно заменить на винный, сок лимона или на самый обычный.

Капустный салат с жареными шампиньонами

kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fae67ed4 - Капустный салат с жареными шампиньонами

Время приготовления 15 минут
Порции
3 порции

Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста белокочанная
  • 8 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • по вкусу зелень и по желанию
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. горчи
  • 1 ст.лож. уксус яблочный
  • 1/4 чай.лож. паприка острая или 0,5 чай.лож. сладкая паприка
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу соль
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха для жарки грибов

Инструкции
  1. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны и жарьте на растительном масле минуты три-четыре — огонь максимальный. Переложите грибы на тарелку и оставьте пока будем готовить салат.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1faeda2d5 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте прямо в салатнике оливковое масло, яблочный уксус, зернистую горчицу, мед и паприку с солью. Перемешайте.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1faf57117 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  3. Полукольцами нарежьте лук, выложите в заправку и пожмите руками. Добавьте болгарский перец — нарезка любая.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fafc7c66 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  4. Нашинкуйте капусту, нарежьте огурцы — я огурцы резала так, чтобы они видны были в салате, но можно нарезать соломкой или кубиком.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fb041b3e - Капустный салат с жареными шампиньонами
  5. Добавьте грибы — если они еще теплые, их можно бросать в салат.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fb0b3fe1 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  6. И осталось добавить зелень — если она у вас имеется. У меня листья мяты, укроп и петрушка. Все тщательно перемешай и пробуем на соль, сладость и кислоту. Если, по вашему мнению, чего-то не хватает, добавьте.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fb133f16 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  7. Можете сразу подавать или дать салату настояться минут 10-15.
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fb1a30f8 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  8. Приятного аппетита!
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fb227bb0 - Капустный салат с жареными шампиньонами
  9. Капустный салат с жареными шампиньонами готов!
    kapustnyj salat s zharenymi shampinonami 603a1fb29e330 - Капустный салат с жареными шампиньонами

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *